ભારતીય રસોડામાં છુપાયેલી ખાંડ

ટૂંકો જવાબ: ભારતીય રસોડામાંની કેટલીક સૌથી સામાન્ય વસ્તુઓમાં, ડેઝર્ટ જેવો દેખાવ કે સ્વાદ ન હોવા છતાં, નોંધપાત્ર એડેડ સુગર હોય છે — મીઠું ફ્લેવર્ડ યોગર્ટ, પેકેજ્ડ ફ્રુટ જ્યુસ, અને રોજિંદા ચા-સમયના બિસ્કિટ ત્રણ સૌથી મોટા રોજિંદા સ્રોત છે. આમાંથી કોઈથી ડરવાની જરૂર નથી, પરંતુ તેમના વિશે જાણવું જરૂરી છે, ખાસ કરીને જો તમે તમારા ઘરના ખાવાની રીતમાં સામાન્ય ડાયાબિટીસ જાગૃતિ બનાવી રહ્યા હો.

ફ્લેવર્ડ, મીઠું યોગર્ટ

સાદા દહીં માં લગભગ 5 ગ્રામ સંપૂર્ણપણે કુદરતી ખાંડ (લેક્ટોઝ) હોય છે, કોઈ એડેડ સુગર બિલકુલ નહીં. તેનાથી વિપરીત, મીઠા ફ્લેવર્ડ યોગર્ટ માં કુલ ખાંડ લગભગ બમણી હોય છે — અને તેમાંથી લગભગ 10 ગ્રામ એડેડ છે, કુદરતી નહીં. આ એક સહેલાઈથી ચૂકી જવાય એવો બદલાવ છે કારણ કે બંને ઉત્પાદનો એક જ “સ્વસ્થ ડેરી” શેલ્ફ પર બેસે છે.

પેકેજ્ડ ફ્રુટ જ્યુસ

એડેડ સુગર વગરનો 100% ફ્રુટ જ્યુસ પણ પ્રતિ 100 મિલી લગભગ 11 ગ્રામ ખાંડ ધરાવે છે — તે બધું ટેકનિકલી રીતે “કુદરતી” છે, પરંતુ જ્યુસ બનાવવાની પ્રક્રિયા એ ફાઇબર દૂર કરી નાખે છે જે સામાન્ય રીતે આખા ફળમાં તેના શોષણને ધીમું કરત. લેબલ પર “નો એડેડ સુગર” નો દાવો સાચો છે અને છતાં ધ્યાનથી વાંચવા લાયક છે — બરાબર આ પ્રકારના દાવા વિશે વધુ માટે ભારતીય ફૂડ લેબલ પર ખાંડ કેવી રીતે વાંચવી જુઓ.

રોજિંદા ચા-સમયના બિસ્કિટ

એક ગ્લુકોઝ બિસ્કિટ લગભગ 1.2 ગ્રામ ખાંડ સાથે હાનિરહિત દેખાય છે — પરંતુ બપોરની ચા સાથે આવતું મીઠું ચા-સમયનું બિસ્કિટ એક સામાન્ય 4-બિસ્કિટની સર્વિંગમાં 5-6 ગ્રામ સુધી પહોંચે છે. દિવસ દરમિયાન ચા-અને-બિસ્કિટના બે-ત્રણ રાઉન્ડ દેખાય તેના કરતાં વધુ ઝડપથી ઉમેરાય છે, બરાબર એટલા માટે કે દરેક એક બિસ્કિટ નાનું લાગે છે.

નમકીન દેખાતા પેકેજ્ડ પદાર્થો પણ લેબલ તપાસ લાયક છે

પેકેજ્ડ પેસ્ટ, સોસ, અને રેડી-મિક્સ જેનો સ્વાદ મીઠો ન હોય, છતાં તે થોડી માત્રામાં ખાંડનો ઉપયોગ પ્રિઝર્વેટિવ કે સ્વાદ-સંતુલક તરીકે કરી શકે છે. આ સાઇટનો ડેટાબેઝ સ્પષ્ટ, ટ્રેક કરી શકાય તેવી ખાંડ પ્રોફાઇલ ધરાવતી વસ્તુઓની આસપાસ બનેલો છે, તેથી દરેક નમકીન પેકેજ્ડ ઉત્પાદન હજુ અહીં આવરી લેવાયું નથી — પરંતુ એ જ લેબલ-વાંચવાની કુશળતા લાગુ પડે છે: ફક્ત સ્વાદ નહીં, ઇન્ગ્રેડિયન્ટ લિસ્ટ તપાસો. ભારતીય ફૂડ લેબલ પર ખાંડ કેવી રીતે વાંચવી બરાબર શું જોવું તે સમજાવે છે.

આ આખા દિવસમાં કેવી રીતે ઉમેરાય છે

બે ચા-સમયના બિસ્કિટ સાથે એક કપ ચા, પેકેજ્ડ જ્યુસનો એક ગ્લાસ, અને મીઠા યોગર્ટનો એક નાનો કપ, એક પણ ડેઝર્ટ ખાધા વગર, ચુપચાપ WHO ની 25 ગ્રામ/દિવસ ફ્રી-સુગર ગાઇડલાઇનની નજીક પહોંચી શકે છે અથવા તેને વટાવી શકે છે — તે આંકડા વિશે સંપૂર્ણ સંદર્ભ માટે રોજ ખરેખર કેટલી ખાંડ યોગ્ય ગણાય જુઓ.

મુદ્દો તમારા રસોડાથી ડરવાનો નથી

આમાંથી કંઈ પણ દહીં, જ્યુસ, કે બિસ્કિટ ટાળવાનું કારણ નથી — તે મોટાભાગના ભારતીય ઘરોનો સામાન્ય ભાગ છે. મુદ્દો એ જ છે જે આ સાઇટની દરેક ગાઇડ પાછળ છે: જાગૃતિ, આશ્ચર્ય કરતાં વધુ સારી છે. એકવાર તમે જાણો કે ખાંડ સામાન્ય રીતે ક્યાં છુપાય છે, પછી લેબલ વાંચવામાં થોડી સેકંડો લાગે છે અને પસંદગી ફરી તમારા હાથમાં આવી જાય છે.

આગળ શું કરવું

વધુ રોજિંદી વસ્તુઓના ખરેખરા ખાંડ વિભાજન જોવા માટે ડેરી અને બેકરી-બિસ્કિટ કેટેગરીઓ જુઓ, અને તમારી આગલી કરિયાણાની ખરીદી પહેલાં લેબલ-વાંચવાની ગાઇડ ફરી જુઓ.