தின்பண்டங்கள்

கமண் டோக்ளா (ஆவியில் வேகவைத்த கடலை மாவு கேக்)

4–6g சர்க்கரை ஒன்றுக்கு 2 pieces (~80g)

மூலம்: Recipe-based estimate (~2-3g sugar per ~40g piece) — khaman recipes add sugar to the batter and often to the tempering water poured over the top, so the figure depends on the cook. Total carbs: recipe estimate for a gram-flour (besan) base. GI: medium — gram flour digests more slowly than refined wheat or rice flour, and the batter is fermented/steamed rather than fried; no single tested figure is used here. · கடைசியாக சரிபார்க்கப்பட்டது 2026-10-21

சமோசா (உருளைக்கிழங்கு நிரப்பிய, பொரித்தது)

1–2g சர்க்கரை ஒன்றுக்கு 1 medium piece (~60g)

மூலம்: Recipe-based estimate — a standard samosa recipe adds no sugar; the ~1-2g comes naturally from potato, peas, and onion. Total carbs: recipe estimate for a refined-flour pastry shell plus potato filling. GI: medium — refined flour and potato are both fast-digesting on their own, but deep-frying adds substantial fat that slows absorption; no single tested figure exists for samosa specifically. · கடைசியாக சரிபார்க்கப்பட்டது 2026-10-21

வெறும் சேவ் / ஓமப்பொடி (கடலை மாவு)

0.5–1.5g சர்க்கரை ஒன்றுக்கு 30g (small bowl)

மூலம்: Recipe-based estimate (~1g sugar per 30g) — plain sev is gram flour, spices, and oil with no sugar in a standard recipe; packaged mixed namkeens can differ, so check the label for sweetened mixtures. Total carbs: recipe estimate for fried gram-flour (besan) strands. GI: medium — gram flour digests more slowly than rice or refined wheat flour. · கடைசியாக சரிபார்க்கப்பட்டது 2026-10-21

இனிப்பு-உப்பு முந்திரி கிராக்கர் பிஸ்கட்

19.7g சர்க்கரை ஒன்றுக்கு 100g

மூலம்: Retail product label transcription (60g pack). Total carbs: label transcription for the same product. GI: high — refined-flour biscuit base; the cashews add some fat/protein but don't change the base classification. · கடைசியாக சரிபார்க்கப்பட்டது 2026-08-26

பானி பூரி (கோல் கப்பா / புச்கா)

3–5g சர்க்கரை ஒன்றுக்கு 6 pieces

மூலம்: Recipe-based estimate — sugar comes from the sweet chutney and any jaggery or sugar in the flavoured water, both of which vary by vendor. Total carbs: recipe estimate for six semolina/refined-flour puris with a potato-chickpea filling. GI: high — the crisp puris are refined-flour or semolina, fried thin, with little fiber. · கடைசியாக சரிபார்க்கப்பட்டது 2026-10-21

பேல் பூரி

5–12g சர்க்கரை ஒன்றுக்கு 1 cup (~100g)

மூலம்: Nutrition-app estimates ranging from ~5.4g sugar per 93g to ~11.9g per 100g — nearly all of the variation is the sweet date/tamarind chutney, which vendors add in very different amounts. Total carbs: rough recipe estimate for puffed rice, sev, and chutney together. GI: high — puffed rice is one of the fastest-digesting rice forms. · கடைசியாக சரிபார்க்கப்பட்டது 2026-10-21

முறுக்கு / சக்லி (அரிசி மாவு சுருள்)

0.5–1g சர்க்கரை ஒன்றுக்கு 30g (~2 small pieces)

மூலம்: Recipe-based estimate (~1g sugar per 30g) — a standard recipe adds no sugar; the trace amount is natural, from the rice and lentil flours. Total carbs: recipe estimate for a rice-flour and urad-dal dough, deep-fried. GI: high — rice flour is fast-digesting even though frying adds fat. · கடைசியாக சரிபார்க்கப்பட்டது 2026-10-21