പാൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ
കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡെക്സ്
തൈര് (സാധാരണ)
5g പഞ്ചസാര ഓരോ 100g
ഉറവിടം: Nutrition-app estimate for plain curd — no added sugar. Total carbs: equal to total sugar — lactose is the only carbohydrate in plain curd, no starch. GI: low — fermentation and dairy fat/protein slow lactose absorption. · അവസാനം സ്ഥിരീകരിച്ചത് 2026-08-26
പാൽ (സാധാരണ, ഫുൾ ക്രീം)
9–10g പഞ്ചസാര ഓരോ 1 glass (~200ml)
ഉറവിടം: USDA FoodData Central — whole milk, ~4.8g lactose per 100ml, scaled to a 200ml glass. Total carbs: equal to total sugar — lactose is the only carbohydrate in milk, no starch. GI: low, per published glycemic index research. · അവസാനം സ്ഥിരീകരിച്ചത് 2026-08-26
മോര് (ഉപ്പ്)
2–5g പഞ്ചസാര ഓരോ 1 glass (~200ml)
ഉറവിടം: Recipe-based estimate — salted buttermilk, negligible added sugar. Total carbs: equal to total sugar — lactose is the only carbohydrate here, no starch. GI: low — fermentation and dairy fat/protein slow lactose absorption. · അവസാനം സ്ഥിരീകരിച്ചത് 2026-08-26
ഇടത്തരം ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡെക്സ്
മധുര ലസ്സി
26–30g പഞ്ചസാര ഓരോ 1 glass (~240ml)
ഉറവിടം: Recipe nutrition estimate (~28g/serving); sugar added to taste, so recipe-dependent. Total carbs: equal to total sugar — no starch component beyond the lactose/added-sugar base. GI: medium — the dairy fat moderates the added sugar somewhat, but the sugar load here is still substantial. · അവസാനം സ്ഥിരീകരിച്ചത് 2026-08-26
മധുരമുള്ള ഫ്ലേവേർഡ് യോഗർട്ട് (പഴം)
13–15g പഞ്ചസാര ഓരോ 100g cup
ഉറവിടം: Nutrition-database estimate for fruit-flavoured sweetened yogurt. Total carbs: equal to total sugar — no starch component beyond the lactose/fruit/added-sugar base. GI: medium — the dairy fat/protein moderates the added sugar somewhat. · അവസാനം സ്ഥിരീകരിച്ചത് 2026-08-26
മാമ്പഴ ലസ്സി
28–34g പഞ്ചസാര ഓരോ 1.5 cups (~360ml)
ഉറവിടം: Multiple recipe-nutrition estimates (22g at a 240ml serving, 28g at a 340ml serving) scaled to a 1.5-cup (360ml) reference serving. Total carbs: equal to total sugar — no starch component beyond the lactose/mango/added-sugar base. GI: medium — the dairy fat moderates the added sugar somewhat, but the sugar load here is still substantial. · അവസാനം സ്ഥിരീകരിച്ചത് 2026-08-26
മിഷ്ടി ദോയ് (മധുരമുള്ള ബംഗാളി തൈര്)
20–24g പഞ്ചസാര ഓരോ 100g
ഉറവിടം: Retail label data for a commercial mishti doi product — 23g sugar per 100g. Total carbs: equal to total sugar — no starch component beyond the lactose/added-sugar base. GI: medium — the dairy fat/protein moderates the added sugar somewhat, though the concentration here is high. · അവസാനം സ്ഥിരീകരിച്ചത് 2026-08-26